Bugünden itibaren Hendek Haber’de her hafta sizlerle beslenme ve sağlıklı yaşam üzerine konuşacağım. Ben Diyetisyen Hatice Köstereli Bir. Belki bir kısmınız beni ve çalışmalarımı zaten tanıyor, belki de bu yazıyla ilk kez karşılaşıyoruz. Bu nedenle ilk yazımda biraz kendimden, mesleki yolculuğumdan ve bundan sonra bu köşede neler konuşacağımızdan bahsetmek istiyorum.
2023 yılında Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden onur öğrencisi olarak mezun oldum. Üniversite yıllarım boyunca beslenme ve diyetetik alanındaki gelişmeleri yakından takip etmeye, farklı sempozyum ve kongrelere katılmaya ve mesleğimi mümkün olduğunca farklı yönleriyle tanımaya önem verdim.
Eğitimim sırasında ve sonrasında beni en çok geliştiren deneyimlerden biri ise farklı hastanelerde ve klinik birimlerde çalışma fırsatı bulmam oldu. Obezite merkezi, bariatrik cerrahi, yoğun bakım, gastroenteroloji, metabolizma hastalıkları, onkoloji, diyaliz ve genel diyet gibi birçok farklı alanda staj yaparak 200’ün üzerinde vaka ile çalışma fırsatı buldum.
Ancak benim için beslenme yalnızca klinik deneyimden ibaret değildi. Bilimsel araştırmalara da her zaman özel bir ilgi duydum. Öğrencilik dönemimde TÜBİTAK 2209-A kapsamında yürütülen bir araştırma projesinde yer aldım. Bu çalışmanın devamında elde edilen araştırma sonuçlarımız, 2025 yılında uluslararası hakemli bir dergide yayımlandı. Akademik çalışmaların bana kazandırdığı en önemli şeylerden biri, beslenme konusunda duyduğumuz her bilginin doğru olmadığını ve bilginin mutlaka bilimsel bir temele dayanması gerektiğini daha iyi anlamak oldu.
2023 yılında mezuniyetimin hemen ardından, mesleğimi kendi memleketimde sürdürme kararı alarak Hendek’te kendi beslenme ve diyet danışmanlık ofisimi açtım.
O günden bugüne yüzlerce hatta binlerce danışanla tanıştım. Kimi kilo verme hedefiyle geldi, kimi sağlığını iyileştirmek, kimi hayatındaki bazı alışkanlıkları değiştirmek için… Her birinin yaşamı, ihtiyaçları ve hikâyesi birbirinden farklıydı.
Bu süreç bana mesleğimle ilgili çok önemli bir şey öğretti:
Sağlıklı beslenmenin tek bir doğrusu yoktur.
Çünkü herkesin yaşamı aynı değil. Çalışma saatlerimiz, alışkanlıklarımız, damak zevkimiz, ihtiyaçlarımız ve hedeflerimiz birbirinden farklı. Bu nedenle benim için iyi bir beslenme düzeni, kişinin hayatına uyum sağlayabilen ve uzun vadede sürdürebildiği düzendir.
Bugün mesleki yolculuğuma, Diyetisyen Hatice Köstereli Bir olarak Hendek’teki yeni ofisimde devam ediyorum. Aynı zamanda Sakarya dışından ve yurt dışından danışanlarımla online olarak da çalışıyorum.
Peki bundan sonra bu köşede neler olacak?
Her hafta günlük hayatımızda karşılaştığımız beslenme sorularını birlikte ele alacağız. Bazen çocuklarımızın beslenme çantalarını, bazen kilo verme sürecinde yaptığımız hataları, bazen de sosyal medyada karşımıza çıkan ve “Acaba gerçekten doğru mu?” diye düşündüren beslenme bilgilerini konuşacağız.
Amacım size katı kurallar vermek değil; doğru bilgiyi anlaşılır bir şekilde paylaşmak ve beslenmeye biraz daha bilinçli bakabilmenize yardımcı olmak.
İlk konumuz da tam bu haftaya uygun olacak.
Okullar açıldı. Çocuklarımız yeniden okul temposuna, erken kahvaltılara ve beslenme çantalarına döndü. Önümüzdeki yazımda “Çocukların beslenme çantasında neler olmalı?” sorusunu konuşacağız ve hem çocukların sevebileceği hem de ebeveynlerin kolayca hazırlayabileceği pratik alternatiflere yer vereceğiz.
Her hafta burada, sofralarımıza biraz daha bilinç, hayatımıza biraz daha denge katmak dileğiyle…
Hendek Haber’deki bu yeni yolculuğumuzda görüşmek üzere.
Sevgiyle,
Diyetisyen Hatice Köstereli Bir
